Parmesan végétal de graines de citrouille
sur un bol de pâtes de courgettes crues

Recette Végétalienne Crue: Parmesan végétal de graines de citrouille sur un bol de pâtes de courgettes crues avec champignon, tomate et poivron

J’adore ce parmesan végétal (sans produit laitier). C’est super pour assaisonner un bol de pâtes de courgettes crues. Les graines de citrouille sont délicieuses et super saines. C’est toujours préférable de faire tremper les graines pendant une nuit pour libérer les inhibiteurs de l’enzyme (ça s’applique à toutes les noix et les graines). Rincez bien et assurez-vous qu’elles sont bien sèches avant de les utiliser dans cette recette. La levure nutritionnelle est facultative mais elle donne au parmesan sa saveur « fromage ». Je recommande de s’en tenir à la levure bio et non-fortifiée (pas enrichie en vitamine B12 synthétique et autres trucs douteux).

C’est super facile et ça se conserve pendant plusieurs semaines dans le réfrigérateur:

  • 1 tasse de graines de citrouille crues
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de Guérande

Recette Végétalienne Crue: Parmesan végétal de graines de citrouille sur un bol de pâtes de courgettes crues avec champignon, tomate et poivron










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  1. Patinawarejeudi 20 décembre 2012, 20:07

    I haven’t seen the pumpkin seed parm before; sounds great!

    Will definitely give it a try, very soon!

    Thanks for sharing!

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