Me encanta este parmesano vegano (sin lácteos). Es ideal para condimentar un plato de pasta cruda de calabacín. Las semillas de calabaza son deliciosas y super saludable. Siempre es mejor remojar las semillas durante la noche para liberar a los inhibidores de la enzima (esto se aplica a todas las nueces y semillas). Enjuague bien y asegurarse de que estén secas antes de usarlas en esta receta. La levadura nutricional es opcional, pero le da el sabor de “queso” al parmesano. Recomiendo peguen a la levadura orgánica y no fortificada (no enriquecida con vitamina B12 y otras vitaminas sintéticas).
Es super fácil y que se mantendrá durante varias semanas en el refrigerador:
- 1 taza de semillas de calabaza crudas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de Sal de Guérande
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I haven’t seen the pumpkin seed parm before; sounds great!
Will definitely give it a try, very soon!
Thanks for sharing!